¿Cómo se produce la proteína vegetariana que comemos?

La proteína de la carne vegetariana se produce mediante tecnología de extrusión de doble tornillo. La tecnología utiliza un nuevo tipo de extrusora de doble tornillo y su tornillo adopta la estructura de diseño de un segmento de tornillo funcional. El cañón también está segmentado, equipado respectivamente con un puerto de inyección de agua, un puerto de escape, etc., cada sección del cañón se calienta y controla la temperatura de forma independiente, y toda la longitud del cañón está equipada con un sistema de enfriamiento automático de circulación de agua, que puede controlar con precisión controlar la temperatura. Su sistema operativo adopta un sistema de control inteligente centralizado con pantalla táctil PLC y los parámetros de producción se pueden controlar de forma automática, cómoda y precisa.

La nueva extrusora de proteína cárnica de doble tornillo está hecha de harina de soja a baja temperatura, aislado de proteína de soja y gluten en polvo como principales materias primas. En la extrusora de doble tornillo, el material se fuerza a transportar, mezclar y homogeneizar, triturar y amasar, cizallar y fundir, cocinar, esterilizar a alta temperatura, moldear por extrusión y otros procesos, formando una estructura de fibra dúctil en capas.

Se produjo un alimento proteico cepillado de soja con estructura de fibras musculares en capas, alta resistencia, alta dureza y textura y sabor similares a los de la carne. De acuerdo con los diferentes moldes de extrusión y equipos auxiliares, se pueden producir cilindros, bloques, rebanadas, tiras, granos, pudines, migas y otras formas; El alimento vegetariano de proteína de carne producido por la extrusora de doble tornillo tiene buenas características de absorción de agua y retención de aceite, sabor fuerte, resistencia a altas temperaturas y guiso, por lo que puede usarse ampliamente en productos cárnicos, comida rápida, alimentos congelados, rellenos y fideos instantáneos. condimentos, etc., y también se pueden convertir en bocadillos de carne vegetarianos y platos vegetarianos con diferentes sabores. La línea de producción de proteína cárnica es un conjunto de líneas de producción automáticas, que incluyen mezcla de materias primas, moldeo por extrusión, secado, enfriamiento y otros equipos, y tiene diferentes salidas y configuraciones de la línea de producción.